乌龟壳微波膨化是利用微波能快速微波加热，使乌龟壳中的水分快速吸收微波后短时间汽化，气体迅速向外牵移，从而使乌龟壳物料组织膨化。乌龟壳经过微波膨化后乌龟壳变的很脆，用手都能轻轻折断，能够在后面的加工中快速磨成粉。

乌龟壳磨成粉后在包装之前必须经过杀菌处理，目前微波杀菌是粉料生产企业的优选，因微波杀菌设备是利用了电磁场的热效应和非热生物效应的共同作用的结果；微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。微波非热生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。

乌龟壳杀菌机特点具有时间短、速度快，均匀彻底，低温杀菌保持营养成分和传统风味，杀菌设备简单，节约能源，便于控制，工艺先进，善劳动条件，节省占地面积。

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