我国工业微波炉的发展趋势-工业微波炉的发展,威雅斯微波炉公司,工业微波炉的趋势

   我国的工业微波炉应用也是从食品工业开始的。1975年，首台隧道式微波加热设备在上海儿童食品厂投入使用，一下将原蒸汽干燥6－8小时，缩短到9分钟，并解决了破碎、哈败、霉变等问题，节约劳力50％，实现了生产自动化。此后，在固体饮料、糕点、豆制品、粮食、药材等的快速干燥，鱼类制品、干果的焙烤，酒类的陈化，以及牛奶和软包装食品的快速低温灭霉、杀菌等方面相继获得应用，并取得明显效益。
   微波能技术是一门复杂的应用技术，国内外在发展过程中都走过弯路，其中较大的教训就是对有关基础理论和基本技术的研究重视不够。近几年，我国对这两方面做了大量的工作，取得了成果。传统的加热方式是采用热辐射、对流和传导的方式将热源从食品外表向内部传递进行加热，而微波加热是通过微波能与食品直接相互作用进行里外同量的整体加热。在食品中，水是重要的组成部分，水分子中的正负电荷重心并不重合，而呈现极性。在一般情况下，分子的热运动并不出现宏观极性，但在外电场(如微波场)的作用下，原来杂乱无章的极性分子就要随微波场作快速的反复转向，并受到分子热运动及分子间作用力的干扰和阻碍，产生了类似摩擦的作用，结果使分子从微波场获得的能量转化为分子的热运动量，使分子运动加剧，食品温度上升，达到加热干燥的目的。而微波杀虫杀菌是使食品中的虫菌等微生物体内蛋白质和生理活动物质发生变异，而导致微生物体生长发育延缓和死亡，达到食品杀虫、杀菌、保鲜的目的。除此之外在食品工业中，应用较成功、最有特色的就是利用微波对粉状物料的干燥杀菌。
工业微波炉具有以下优势：
1、加热迅速均匀。能瞬间穿透被加热物料．穿透深度可达几公分，甚至十几公分，不会出现"外焦内生"的现象。
2、节能高效。微波能直接转化为热能，热效率高，损耗极少。微波加热与远红外加热相比节能在1/3以上。
3、低温杀菌、防霉、保鲜，保持物料的色泽、活性和营养成份。
4、工艺先进易控制，可连续化、自动化生产。
5、安全无害。
6、设备占地少，节省人力。劳动条件大为改善。
   我国微波能应用技术比国外起步较晚，但发展很快。尽管在某些方面与国外尚有一定差距，但国内诸如广州威雅斯微波设备公司等工业微波炉企业正在努力加强基础研究，不断完善产品质量，逐步推广应用，我们相信，不久后，我国各行业的干燥杀菌类产品必将步入工业微波炉时代。

我国工业微波炉的发展趋势

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