营养餐加热设备分别有隧道式和柜式两种，简称营养餐加热柜和营养餐加热线。
营养餐加热柜常用的有15千瓦和25千瓦两种，25千瓦营养餐加热柜占地小，操作简便，适合应用小量补充加热，但由于加热是间歇式进行，所以产量和效率都受到一定的限制。隧道式营养餐加热线有30千瓦、40千瓦、60千瓦、80千瓦等规格，30千瓦隧道式营养餐加热线对操作人员的数量需求，只需要在进料端配置1-2人放置营养餐和出料端配置1-2人对加热后的营养餐装箱，大大节省了用工成本和运行成本。生产量高，连续快捷，2分钟即可达到温度标准，同时对饭食具有杀菌设备杀菌作用，符合食品卫生标准规定。
营养餐微波加热的优势：
1.微波能穿透物体的内部，其加热步骤在整个物体内一起进行，提温快速，温度均匀，温度梯度小，是一种“体热源”,节省热传导的时间。
2.食品作为介质材料能吸收微波，并转换为热能，而营养餐微波加热线罩壳的金属材料是微波反射型材质，因此，微波加热设施的热损失非常少。
3.微波技术运用双重的杀菌作用，能够在温度非常低的环境下将细菌杀死，确保营养元素不受不良影响，在食品类加工业中普遍应用。
4.微波加热选用能源为电能，卫生方便，对自然环境没有污染。
5.微波加热食品质量高，内外均匀，口感好。
营养餐微波加热线主要参数：
1、设备型号：VYS-30HM2
2、设备工作电源：三相五线380V±10% 50Hz±1%
3、环境温度：5～40℃ 相对湿度≤90%
4、微波功率：30KW（可调）
5、加热温度：60－150度（可调可控）
6、传输带宽度：900mm
7、传输速度：0～5 m/min（变频调速）
8、生产方式：连续进出料生产
9、设备材质：整机采用不锈钢材料制造
10、外型尺寸（长×宽×高）：约6850×1510×1750mm
11、执行标准：符合GB5226电气安全标准
